受疫情影响，今年一季度全国餐饮市场呈现了断崖式下跌。据国家统计局4月17日发布的今年一季度社会经济发展状况显示，2020年1-3月，全国餐饮收入6026亿元，同比大幅下跌44.3%。其中，3月份，全国餐饮收入1832亿元，同比大幅下跌46.8%。
3月份，虽然一些地区的餐厅恢复了部分经营方式，如线上外卖，但情况并没有好转，餐饮行业继续大幅下滑，超出一季度平均水平，显然，疫情对餐饮行业的冲击很大。
目前，各级政府在积极鼓励餐饮消费，并发放餐饮消费券等，提振餐饮消费信心。市场是否会迎来拐点，还有待观察。
在户外广告投放上，中天数据显示，去年1月到今年2月饮食服务类广告呈现波动上行走势，特别是今年疫情爆发的1月、2月，广告投放依然强势，分别同比增长85%和230%。
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受疫情影响，餐饮消费市场遭受重创。据中国烹饪协会调研数据显示，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上；9%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%，可见，损失惨重。
作为全国餐饮业龙头企业的西贝餐饮董事长贾国龙曾担忧的表示，倘若疫情在短时间内得不到有效控制，西贝账上的现金撑不过三个月。面对困境，西贝并没有选择退缩，而是第一时间更换了分众电梯新广告、推广外卖业务，甚至推出企业餐。同时，西贝还开启了全员营销，所有员工每天在各个渠道推销各类外卖产品。但是，外卖业务是不可能马上上量的，不足以解决资金层面的问题。于是，西贝积极与多家银行沟通筹措资金，目前已完成新增银行授信8亿元。
火锅龙头海底捞也在积极自救。一方面，海底捞积极推出推广外卖业务、上线半成品菜，另一方面还获得了银行21亿元贷款授信。
西贝、海底捞这样的餐饮品牌在疫情之下积极自救，充分体现了其优秀的核心竞争力。
中天数据显示，今年1-2月，西贝莜面村不惧疫情冲击，豪掷上亿资金投放户外广告，成为行业的翘楚。
2020年1-2月TOP10饮食服务品牌广告排名及同期排名对比
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从市场看，西贝莜面村广告覆盖了全国29个城市，北上广深占比最高，达到了56%。
据悉，西贝在全国拥有400多家线下门店，此次疫情，西贝调整战略，不惜重金在多个城市投放广告，全力推广外卖业务。
2020年1-2月“西贝莜面村” TOP10市场广告占比
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从媒体投放策略看，西贝看好分众媒体的品牌引爆能力，将近乎99%的高额广告预算投向了分众楼宇液晶媒体，围绕西贝200多家可送外卖的店周围3公里，高频投放“西贝外卖值得信赖”的广告，向消费者传递“西贝外卖在特殊时期对厨师、装餐员、快递人员进行全程体温监测追踪管理”的信息，打响了餐饮业的逆袭之战。
2020年1-2月“西贝莜面村”广告的媒体配比及同期对比
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